Суп-пюре из мозгов |
Ингредиенты:Мозги - 75 г мука - 15 г масло сливочное - 10 г молоко - 20 г сливки - 50 г гренки - 18 г. Приготовление:Обработанные, припущенные говяжьи, телячьи или бараньи мозги протереть вместе с бульоном через сито, соединить с молочным соусом и довести до кипения, добавить бульон для придания супу необходимой консистенции. Заправить суп сливками. В тарелку с супом положить гренки или подать их отдельно на тарелке. |
Оценило: 1 Оценка: 5.00 |
Читают также: