Суп-пюре из помидоров - 2

Ингредиенты:

Помидоры-1,5кг
репчатый лук-1 головка
1 морковь
сельдерей и петрушка - 100 г
мука - 50 г
рис - 50 г
расти тельное масло - 75 мл
сливочное масло - 50 г
1 сладкий перец
мясной бульон или вода - 2л
зелень петрушки
сахар и соль по вкусу

Приготовление:

Вымытые помидоры крупно нарезать, посолить и оставить на 30 минут (чтобы сохранили цвет). Очищенные и вымытые овощи (морковь, сельдерей, петрушка, лук) нарезать ломтиками, спассеровать на растительном масле, посыпать их мукой, размешать, залить бульоном или теплой водой (2 л) и кипятить 30 минут. Заложить помидоры и крупно нарезанный сладкий перец и варить еще час, после чего протереть все овощи и помидоры через сито, процедить отвар и поставить снова на огонь. Отдельно сварить в селене и воде рис; готовый рис промыть несколько раз холодной водой и заложить в суп, добавив соль и сахар по вкусу. Перед подачей на стол положить в суп свежее сливочное масло, хорошо размешать, чтобы масло не плавало на поверхности, и посыпать зеленью петрушки.