Овощная темпура под восточным соусом |
Ингредиенты:Тесто для темпуры: 2 яичных желтка 100 г пшеничной муки 200 г холодной воды и несколько кубиков льда мука для панировки Содержание темпруы: 50 г красной паприки, нарезанной полосками 50 г баклажан, нарезанных полукругами 30 г шампиньонов (или грибов шитаки), нарезанных дольками 30 г стеблей сельдерея, нарезанного тонкой соломкой несколько небольших веточек петрушки Соус: 100 мл. Соевого соуса Ketjap Manis Santa Maria Spicy World 50 мл. Сладкого соуса чили Santa Maria Spicy World сок 1 лайма Приготовление:Смешать в чашке яичные желтки и воду с кубиками льда. Осторожно помешивая, добавить муку, просеивая ее через сито. Не замешивать тесто слишком долго, – в тесте должны остаться сгустки. Лучше всего для замеса подходят палочки для суши. |
Читают также: