Огурцы по-польски

Ингредиенты:

Огурцы по-польски.

Огурцы 1,5 кг 
Репчатый лук 500 г 
Свежий чилийский перец 30 г
Лавровые листья 12 шт 
Острый перец 2 ст. л 
Винный уксус 0,75 мл 
Вода 1 л 
Соль 4 ст. л 
Сахар 250 г 

Приготовление:

Огурцы порезать ломтиками (не чистить). Лук почистить, порезать колечками. Перец очистить, удаляя плодоножки и сердцевину, порезать соломкой. Огурцы положить в банку, переложив луком и приправами. Довести до кипения воду с уксусом, солью и сахаром. Горячим маринадом залить огурцы, закрыть банки и пастерилизовать 30 мин при температуре 75 С.

см. также:

"История консервирования"