Арбузы увеличат либидо, а дыня снизит стресс
Какое мясо выбрать для шашлыка? Советы.
Cоусы и гарниры для шашлыков
Как правильно мариновать шашлык. Советы и рецепты
Пряный шашлычок
Подготовка плодов, ягод и овощей к консервированию
Заготавливаем на зиму компоты
Консервирование: аромат лета в стеклянной банке
Золотые правила консервирования
ВИДЕО: Секреты варки картофеля |
Ингредиенты:картофель очищенный холодная вода эмалированная кастрюля зелень: петрушка, укроп сливочное масло Приправа к картофелю Santa Maria Приготовление:Картофель необыкновенно популярен. Существует сотни способов приготовления картофеля. Пожалуй, самый старый и простой способ – его сварить. Все мы делали это много раз. Интересно, а правильно ли мы это делали? Какие тонкости могут быть в варке картофеля и как сделать его еще вкуснее расскажет Евгений Садовский, повар «Мон Кафе». 1. Выкладываем клубни картофеля в кастрюлю и заливаем холодной водой. Почему требуется именно холодная вода? Дело в том, что при таком способе крошка проваривается полностью, но не разваривается. Таким образом мы получаем красивые целые клубеньки. 2. Итак, залили холодную воду. Далее ставим на плиту. Накрываем крышкой и доводим до кипения. После этого огонь уменьшаем до минимума. Добавляем соль по вкусу. Варим до готовности. При варке прямо в кастрюлю с водой можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. От этого картошка станет более сочная и нежная. 3. Приблизительно минут через 15-20 проверяем готовность картошки при помощи ножа. Если нож входит в клубень легко, то картошка готова. Сливаем воду. 4. Отварную картошку принято подавать с маслом. Мы предлагаем вам сделать «зеленое» масло. Для этого надо размягчить обычное сливочное масло и добавить в него мелко рубленую зелень. Такое масло помимо прекрасных вкусовых качеств добавит картофелю еще и красивый внешний вид. 5. Выкладываем клубни на тарелку. Для этого разрезаем их пополам, придаем устойчивую форму. Предварительно тарелку посыпаем приправой к картофелю Santa Maria. 6. Украшаем картофель «зеленым» маслом, зеленью. Сверху посыпаем приправой к картофелю Santa Maria. Картофель готов! |
Оценило: 129 Оценка: 3.47 |
На главную
Для печатиПоделиться с друзьями:
| Вартан | |
| 09.01.2010 9:59 |
Совершенно не согласен по поводу холодной воды.Т.к. нарушен приинцип варки самого картофеля.Картофель,клубни естественно ,богат крахмалом,а если мы заливаем его холодной водой,то во время нагревания и закипания воды она весь крахмал забирает из клубней,а нам необходимо сохранить пищевую ценность продукта,т.е.сохранить крахмал внутри клубней,а не в "бульоне". С уважением Вартан. |
| ............................................................................................................................ | |
Читают также:
Невероятные торты от кондитера
Суперсовременные кухонные гаджеты, которые помогут всем хозяйкам
Съедобные пейзажи из еды Карла Уорнера
Новый тренд: миниатюрная еда из Японии
