Пирог помещичий

Ингредиенты:

2,5 стаканов муки
20 г дрожжей
200 г сливочного масла
1 яйцо
1 ст. л. сахарного песка
2 ст. л сливок
1 рюмка водки
100 г рубленного укропа
5 яиц
белые грибы или шампиньоны
молотый перец
100 г сливок

Приготовление:

Замесить на ночь тесто из 2,5 стаканов муки, 20 г дрожжей и небольшого количества теплой воды. Утром ввести в тесто 200 г сливочного масла, 1 яйцо, добавить 1 столовую ложку сахарного песка, 2 столовые ложки сливок, 1 рюмку водки, вымесить и поставить в теплое место, чтобы поднялось. Тем временем готовится начинка: 400 г мелко нарезанного зеленого лука истолочь с крупной солью, добавить 100 г рубленного укропа, измельченную яичницу из 5 яиц, обжаренные ломтики белых грибов или шампиньонов, немного молотого перца и около 100 г сливок, тщательно перемешать.

Подошедшее тесто раскатать, выложить на него теплую начинку, защипать края, смазать яйцом и испечь в духовке.