Маринованное свиное жаркое

Ингредиенты:

4 порции:
600 г свиного филе или карбонада
1 слегка недоваренная морковь
1 головка чеснока (целая, очищенная) 
1 пачка маринада с красным вином Santa Maria BBQ

Приготовление:

При помощи металлической шпажки или шампура сделать в куске мяса отверстия и начинить их нарезанной ломтиками морковью и зубчиками чеснока. Залить мясо маринадом, плотно закрыть кулинарной пленкой и оставить как минимум на 3 часа для пропитки. Можно замариновать мясо накануне вечером, тогда подготовка потребует меньше усилий.
Запекать мясо в духовке 25 минут (180 градусов)

Перед подачей нарезать ломтями, чтобы стал виден эффектный внутренний срез.