Готовим «Вегетарианский шашлык»

Ингредиенты:

баклажаны – 1 штука,
шампиньоны – 6 штук,
красный болгарский перец – ½,
помидор – 1 штука,
соль,
чеснок – 3 зубчика,
растительное масло – 
2 столовые ложки,
красный перец,
черный перец

Приготовление:

На природе аппетит разыгрывает такие симфонии, что слона бы съел. А пока дождешься шашлыка из мяса, можно умереть с голоду. Но ведь спасти себя можно приятным легким перекусом – овощным шашлыком. 10 минут – и шашлычок на столе. В принципе, если набраться терпения, то можно его придержать как гарнир к мясному шашлыку. Повар-шашлычник ресторана славянской кухни «Трактир на Парковой» Егор Кошель делится рецептом, как из обычных овощей можно приготовить пикантный вегетарианский шашлык.

	Овощи и специи в сборе, можно приступать к самому главному - готовке.
	Шаг 1. Очистим баклажан от кожуры. Разрежем его вдоль на две части, а каждую половинку - еще на три. Шаг 2. Помидор режем пополам, вырезаем хвостик. Шаг 3. Шампиньоны и полперца нанизывать на шампуры будем целиком.
	Шаг 4. Приступаем к обработке овощей специями. Для начала посолим овощи, потом поперчим и добавим щепотку красного перца (с последним главное - не переборщить, он очень жгучий). Шаг 5. Чеснок пропускаем через чесночницу или терку и добавляем растительное масло, чтобы овощи не обгорали на углях, а специи благодаря маслу остались на овощах.
	Шаг 6. Аккуратно вымешиваем руками, нанизываем на шампур и сразу на огонь. Так как любые овощи имеют свойство чернеть. Шаг 7. Готовить вегетарианский шашлык - одно удовольствие. Быстро, вкусно и полезно. Как только появится корочка на помидоре, перчике и баклажане, значит, можно снимать с огня!
	Шаг 8. Если мясо еще не готово, то есть вероятность, что овощной шашлык разойдется в два счета. Но вегетарианский шашлык прекрасно сочетается с любым мясом - будь то курица, свинина или рыба. Так что терпение принесет прекрасный результат: вкусное сочное мясо вместе с овощами, которые кружат голову легким дымным ароматом, просто сведут с ума.

Вот и все. Кулинарный рецепт готов! Приятного отдыха, вкусных выходных и удачных шашлыков!

Кулинарный портал VKUS.by