Плов с мясом кролика

Ингредиенты:

1 кг мяса кролика
1 стакан риса
1 морковь 
1 луковица 
соль 
молотый перец 
2 стакана воды 
2 ст. ложки масла

Приготовление:

Мясо кролика нарезать кусочками, положить в уксусный маринад, выдержать 2 ч, вынуть и обсушить, обжарить до образования румяной корочки в жире. Промытый рис варить в кипящей воде, добавить обжаренное мясо, жир, соль и поставить тушить под крышкой в духовке. Обжарить в жире натертую стружкой морковь, нарезанный кольцами лук и добавить в плов. При необходимости (если вся жидкость впиталась в рис), смыть сок со сковороды и добавить в рис. Продолжать тушение до готовности риса.