Почки в сметане по-русски

Ингредиенты:

200 г сырых почек 
100 г моркови 
50 г репы 
лук репчатый 
50 г брюквы 
75 г сметаны 
60 г очищенных соленых огурцов 
10 г томат-пасты 
1 зубчик чеснока 
соль, перец

Приготовление:

Почки положить в кастрюлю, залить холодной водой (3-4 л на 1 кг) и довести до кипения. Отвар слить, залить почки чистой водой и снова довести до кипения. Второй отвар тоже слить, опять почки залить водой и варить, но теперь уже до готовности. После этого их вынуть, обмыть, нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить. Морковь, картофель, репу, брюкву, лук нарезать дольками и тоже обжарить. Почки и овощи положить в горшочек или другую посуду, добавить очищенные и нарезанные огурцы, специи, все залить сметаной, добавить томат-пасту, рубленый чеснок и тушить.