Ромштекс с грибами

Ингредиенты:

500 г говядины 
соль 
50 г топленого сала
150 г шампиньонов или других грибов 
лимонный сок 
30 г сливочного масла 
30 г муки 
250 г сметаны 
зелень петрушки

Приготовление:

Мясо нарезать порционными кусками, отбить, посолить, подравнять края и обжарить с двух сторон на топленом масле. Долить немного воды и тушить. Очищенные грибы нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и тушить на сливочном масле. Готовое мясо вынуть из бульона, спассеровать муку с мясным соком, образовавшимся при обжаривании. Затем добавить немного воды, сметаны, хорошо перемешать и прогреть. Добавить грибы, тушить их в соусе, посыпать зеленью петрушки.