Рулет из печени с яблоками

Ингредиенты:

500 г печени 
1 луковица 
300 г яблок 
200 г копченого шпика 
соль, молотый перец 
лавровый лист 
1 ст. ложка масла 
2 ст. ложки сметаны

Приготовление:

С печени снять пленку, нарезать печень ломтями, слегка отбить, на каждый положить по кусочку яблока, свернуть в рулет, завязав белой ниткой или полоской шпика, В разогретом жире обжарить рулеты, положить в кастрюлю для тушения, добавить бульон или немного горячей воды, жареный лук и тушить под крышкой. Через 20 мин добавить специи, соль и продолжать тушить до готовности. Рулеты вынуть, к жидкости добавить сметану, при желании смешанную с мукой. Снять с рулетов нитки. Подавать, полив соусом, с отварным картофелем.