Лосось по-оскаровски |
Ингредиенты:4 филе лосося по 200 г каждое 200-220 г крабового мяса 12 свежих стеблей спаржи (бланшированных) 3 стакана воды 1 стакан белого вина 1,5 чайных ложки соли 1 лимон, порезанный на четыре части 1 чаная ложка листьев тимьяна 1 лавровый лист 450 г сливочного масла комнатной температуры черный молотый и чили перец по вкусу чайная ложка лимонного сока 1/4 чайной ложки лимонной цедры Приготовление:Соедините в кастрюле 3 стакана воды, 1 стакан белого вина, чайную ложку соли, порезанный лимон, чайную ложку зелени тимьяна, 1 лавровый лист. Поставьте эту смесь на медленный огонь и доведите до кипения. Опустите в нее филе лосося и готовьте в течение 10-12 минут. Выньте лосося из кастрюли и уложите его на жаропрочные порционные тарелки. Гарнируйте каждое филе 50 г крабового мяса, тремя стеблями спаржи и ложкой специально приготовленного лимонного масла. Поставьте в разогретую духовку на 3-4 минуты, подавайте на стол в порционных тарелках. Приготовление лимонного масла: смешайте размягченное сливочное масло, 0,5 чайной ложки соли, черный молотый и чили перец по вкусу, чайную ложку лимонного сока и 1/4 чайной ложки лимонной цедры. |
Оценило: 0 Оценка: 0.00 |
Читают также: