Холодник по-польски

Ингредиенты:

Говядина с костью 400 г 
Вода 1 1/2 л 
Морковь 1 шт 
Корень петрушки 1/2 шт 
Свекла 3 шт 
Соленые огурцы 2 шт 
Огуречный рассол 1 стакан 
Мука 30 г 
Сметана 1 стакан 
Яйца 2 шт 
Зелень укропа, зеленого лука 
Соль, сахар, перец по вкусу

Приготовление:

Сначала отварить кости, а затем мясо. Довести мясо до п/готовности и добавить очищенные и нарезанные овощи, а затем натертую на крупной терке свеклу, заправку из муки, разведенную в холодном бульоне, и прокипятить. После этого положить в суп сметану и нарезанные кубиками соленые огурцы, приправить по вкусу специями, пряностями и огуречным рассолом. Вареное мясо нарезать кубиками, крутые яйца - ломтиками, выложить их в суп и засыпать зеленью.