Абрикосовые крустады с миндалем

Ингредиенты:

(6-8 порций)
800 г абрикосов
300 г слоеного теста 
70 г сахара
100 г очищенного миндаля
125 г мелко молотого миндаля
25 г муки + 10 г для обсыпки
130 г размягченного сливочного масла
2 яйца
4 ст. л. жидкого меда
50 мл рома
2 ч. л. сахарной пудры

Приготовление:

Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки. Для приготвления миндального крема растереть в миске 120 г масла, добавить 25 г муки, молотый миндаль, сахар и перемешать. Поочередно добавить яйца, затем влить ром и 3 ст. л. меда.

Предварительно разогреть духовку до 200ºС. Противень обсыпать мукой. Тесто раскатать до толщины 5 мм, разрезать на 2 части длиной 25 см и шириной 14 см. Разложить пласты теста на противень, смазать тонким слоем миндального крема. Сверху положить половинки абрикосов, выпуклой стороной вниз. На место косточек вложить в абрикосы по целому миндалю. Посыпать абрикосы мелко порубленным маслом. Поместить в духовку и выпекать 30 мин., пока тесто не подрумянится. Вынуть из духовки, выложить пироги на сервировочное блюдо. Полить остатками подогретого меда, посыпать сахарной пудрой.

Подавать горячими или холодными.