Свиные отбивные в шубке запеченные с картофелем, черносливом и изюмом

Ингредиенты:

800 г свинины,
2 зубчика чеснока,
приправы для свинины,
6-8 шт. картофеля,
1-2 луковицы,
горсть чернослива с изюмом.

Для панировки:
2 яйца,
овсяные и гороховые хлопья.

Для заливки:
2-3 ст. л. сметаны,
1-1,5 ст. воды,
1 зубчик чеснока,
соль,
приправы.

Приготовление:

	Шаг 1. Залить чернослив и изюм кипятком. Дать набухнуть.
	Шаг 2. Очистить картофель и нарезать на кружочки. Залить холодной водой и отставить в сторону.
	Шаг 3. Свинину порезать на порционные куски.
	Шаг 4. Отбить, посолить, посыпать приправой и измельченным чесноком (2 зубчика). Дать настоятся.
	Шаг 5. Взбить 2 яйца.
	Шаг 6. В емкость насыпать смесь из овсяных и гороховых хлопьев.
	Шаг 7. Разогреть сковороду и немного обжаривать на растительном масле куски мяса, предварительно обваляв их поочередно в яйце, а затем в хлопьях с двух сторон.
	Шаг 8. Отдельно обжарить лук.
	Шаг 9. Приготовить заливку: смешать 2-3 ст. л. сметаны, воду, специи, соль, измельченный зубчик чеснока.
	Шаг 10. Взять емкость для тушения. Уложить рядами мясо, картофель. Посыпать сверху лук, чернослив. Вылить заливку.
	Шаг 11. Накрыть все фольгой и отправить тушить в разогретую до 200 градусов духовку.
	Шаг 12. Тушить до готовности картофеля (примерно 25-30 мин.).

Приятного аппетита!

Татьяна Евсикова
Кулинарный портал VKUS.by