Суп-пюре хлебный

Ингредиенты:

Хлеб ржаной - 200 г
вода - 1 л
мука - 25 г
масло сливочное - 40 г
зелень петрушки или укропа
соль по вкусу

Приготовление:

Хлеб нарезать мелкими кусочками, обжарить на сливочном масле, сложить в кастрюлю и залить кипятком, сварить до мягкости. Затем жидкость слить, а хлеб протереть через сито. Пшеничную муку слегка поджарить на сливочном масле, соединить с протертым хлебом, жидкостью и прокипятить. В суп положить масло, сметану, соль и прогреть, но не кипятить. При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.