Кислая капуста с бараниной по-истрийски Хорватская кухня

Ингредиенты:

1 кг баранины 
750 г нарезанной кислой капусты 
100 г копченого сала 
4 зубца чеснока 
1 лавровый лист 
2 веточки петрушки 
3 горошины перца, соль

Приготовление:

Мясо вымыть и некрупно порезать. В подходящую кастрюлю положить слоями овощи и мясо, добавить размельченный перец и лавровый лист, залить водой с верхом и варить до готовности. В случае необходимости доливать немного теплой воды, а кастрюлю время от времени встряхивать. Приготовить "пешт": мелко порезать чеснок, петрушку и сало, подавить все и смешать в однородную массу. Положить пешт в кастрюлю с мясом в конце готовки, немного проварить. В качестве гарнира подать истрийские "супы".