Салат кубанский

Ингредиенты:

2 кг капусты, 
2 кг помидоров, 
2 кг лука, 
1,5 кг болгарского перца, 
1,5 кг моркови, 
200 г чеснока, 
2 кг огурцов, 
зелень,
лавровый лист (1 лист па дно баночки), соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Все вымыть, почистить, порезать и перемешать в большой кастрюле. Сложить в литровые стерильные банки. Сверху влить 20- 30 г (2 столовые ложки) растительного масла и 15 г (1 столовую ложку) 6%-ного уксуса. Стерилизовать в кипящей воде 20-30 минут и закатать стерильными крышками.

см. также:

"История консервирования"