Хачапури по-гречески

Ингредиенты:

Для теста: 
4 стакана муки, 
350—400 г сливочного масла, 
1 стакан простокваши, 
2 яйца, 
1/4 ч. ложки соли. 

Для начинки: 
150 г брынзы, 
150 г домашнего сыра,
1/2 взбитого яйца, 
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 
1 ст. ложка мелко нарезанной зелени мяты, 
1 ст. ложка мелко нарезанного лука-резанца, 
перец, 
4 листа раскатанного теста, 
3 ст. ложки масла. 

Приготовление:

Приготовить слоеное тесто, положить его охлаждаться в холодильник. Для начинки: растереть брынзу в глубокой тарелке, добавить домашний сыр, яйцо, петрушку, мяту, лук-резанец и перец. Перемешать массу вилкой. Разогреть духовку до 190°С. Смазать маслом противень. Листы слоеного теста сложить стопкой. Не забывать накрывать влажным полотенцем не используемые в данное время листы. Взять один лист теста и смазать его маслом. Разрезать вдоль на четыре полоски. Положить на край полоски чайную ложку начинки. Завернуть всю полоску до конца так, чтобы получился треугольник. Повторить процедуру с остальными листами теста. Смазать треугольники маслом. Выпекать 10—12 минут до образования хрустящей корочки.