Тосты "Утренние"

Ингредиенты:

баклажан 1 шт. 
перец сладкий 1 шт. 
помидоры 2 шт. 
масло растительное 2 ст. л. 
сахар 0,5 ч. л. 
сыр 8 кусочков 
хлеб 8 кусочков 
петрушка 4 веточки 
соль, перец, чеснок по вкусу

Приготовление:

Баклажан вымыть, порезать кубиками. Перец очистить от семян и нарезать узкими полосками. Масло разогреть на сковороде и тушить овощи 10 минут. Чеснок размять, помидоры нарезать дольками и добавить к овощам. Всыпать соль, сахар, перец и тушить, пока не испарится вся жидкость (около 10 минут). Выложить на фольгу хлеб, сверху - столовую ложку тушеных овощей, потом сыр. Сделать таким образом 8 тостств. Положить в разогретую до 150 градусов духовку на 2-3 минуты. Петрушку разделить на мелкие веточки. Украсить ими готовые тосты и подавать к чаю.