Апельсиновое мороженое с апельсиновым соусом.

Ингредиенты:

Для мороженого: 
3 желтка 
100 г сахара 
200 мл сливок 
1 апельсин
2 cm. ложки апельсинового ликера.
Для соуса: 
1 апельсин 
1/2 ч. ложка крахмала 
50 г сахара 
3 cm. ложки апельсинового ликера.
Для обсыпки: 
4 cm. ложки шоколадной стружки

Приготовление:

Желтки с сахаром взбивать венчиком на горячей водяной бане до тех пор, пока масса не станет горячей и пышной. Затем поставить крем на холодную баню и взбивать до тех пор, пока он не остынет. Сливки взбить. Выжать из апельсина сок и вместе с ликером и взбитыми сливками ввести в желтковый крем. Выложить крем в металлическую миску, накрыть фольгой и поставить на 3 часа в морозильную камеру. Для соуса выжать апельсиновый сок в 2 ст. ложках сока развести крахмал. Остальной сок вскипятить, непрерывно размешивая, с сахаром, ввести в него разведенный крахмал и ликер, один раз довести до кипения, снять с плиты и охладить. Перед сервировкой миску с мороженым ненадолго погрузить в холодную воду, затем перевернуть мороженое на блюдо и полить апельсиновым соусом. Посыпать десерт шоколадной стружкой.