Борщ закарпатский

Ингредиенты:

500 г мяса 
100 г фасоли 
500 г квашеной капусты 
200 г свеклы 
100 г моркови 
100 г лука репчатого 
50 г корня петрушки 
25 г муки 
50 г сливочного масла 
50 г чеснока 
соль, перец, лавровый лист - по вкусу

Приготовление:

Мясо отварить и вынуть из бульона. Фасоль предварительно замочить, а затем отварить. В бульон положить квашеную капусту, вареную фасоль, нашинкованную свеклу, морковь, лук, петрушку и варить 20-25 минут. Муку спассеровать на сливочном масле и положить в борщ. Заправить борщ перцем, растертым с солью чесноком, довести до кипения и дать настояться. Подавая на стол, в борщ кладут сметану и посыпают зеленью петрушки.