Суп-пюре из моркови (На белом соусе)

Ингредиенты:

Бульон мясной или костный - 350 г
морковь - 160 г 
мука - 10 г
масло сливочное - 10 г
молоко - 100 г или сливки - 75 г
яйца (Желток) - 1/8 шт.
для гарнира: 
рис - 10 г или мелкие гренки - 20 г.

Приготовление:

Подготовить морковь так же, как для супа-пюре из моркови, слегка спассировать с маслом и припустить с бульоном до готовности. Отдельно приготовить белый соус. Протертую морковь (Пюре) соединить с процеженным соусом, довести до кипения и заправить маслом и льезоном по вкусу. Отдельно (Можно в бульоне) сварить для гарнира рис и хранить его на мармите. Подавать суп-пюре с рисом или с подсушенными мелкими гренками.