Суп-пюре из моркови с гренками

Ингредиенты:

Морковь - 150 г
рис - 35 г
масло сливочное - 10 г
молоко - 75 г
яйца (Желтки) - 1/8 шт.
сахар - 2 г 
гренки - 18 г.

Приготовление:

Морковь нарезать ломтиками, заправить ее солью, сахаром и слегка спассировать на сливочном масле, залить бульоном или отваром, добавить промытый рис и варить при слабом кипении до готовности. Массу протереть, вновь довести до необходимой консистенции и заправить маслом и смесью из яичных желтков и молока. К супу отдельно подать подсушенные гренки из пшеничного хлеба. Этот суп можно приготовить также на молоке (Суп-крем) и в качестве гарнира положить в него сначала пассированную, а затем проваренную морковь, нарезанную кубиками.