Куриный пирог по-серрски Греческая кухня

Ингредиенты:

курица 1,5 кг
2 луковицы средних размеров
3 яйца
1 стакан сыра кефалотири (типа российского) или твердого типа голландского
5 cт. л. сливочного масла
500 г "хилопиты" (лапша)
для теста: 
4 стакана муки
200 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч. л. рыхлителя

Приготовление:

Курицу отварить, остудить, удалить кости и кожу. Лук мелко нарезать и прожарить в сливочном масле. Добавить курятину. "Хилопиты" (лапшу) варить 10 минут в подсоленной воде, затем слить воду, переложить лапшу в большую миску, добавить тертый сыр, яйца и хорошо перемешать. Тесто: в муку положить сливочное масло и рыхлитель и мешать до образования однородной смеси. Добавить немного воды. Разделить его на 2 части. Раскатать 1 лист и положить его на противень (размер 24 на 26 см). Тесто должно занять всю поверхность смазанного сливочным маслом противня, захватив также и его стенки. Положить на тесто "хилопиты", а сверху - куски вареной курицы. Курицу посыпать тертым сыром. Накрыть все другим смазанным сливочным маслом листом теста. Смазать пирог яйцом, сделать порционные надрезы и запекать в духовке при умеренной температуре 30-35 минут.