Лечо по-венгерски

Ингредиенты:

3 кг сладкого перца, 
2,4 кг томатного пюре, 
75 г соли, 
125 г сахара. 

Приготовление:

Зрелый мясистый перец вымыть, обрезать с концов, удалить семена. Перец нарезать полосками шириной 5-8 мм или квадратиками, опустить в кипящую воду на 2-3 мин. Приготовить томатное пюре, положить в него подготовленный перец, варить 5-10 мин, добавить соль и сахар, варить еще 5 мин и расфасовать. Стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки - 30 мин, литровые - 45 мин.

см. также:

"История консервирования"