Лечо натуральное

Ингредиенты:

1,3 кг сладкого перца, 
1 кг помидоров, 
250 г лука, 
20 г соли,
щепотку молотого черного перца, 
2-3 столовые ложки воды.

Приготовление:

Зрелый мясистый перец вымыть, удалить семена, нарезать полосками или ломтиками. Лук измельчить. Подготовленные овощи смещать, добавить по вкусу соль и черный перец и переложить в эмалированную кастрюлю. Добавить 2-3 столовые ложки воды и тушить 10 минут под крышкой. Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки (сверху овощи должны быть покрыты соком), стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки 30, литровые - 45 и 3-литровые - 60 минут.

см. также:

"История консервирования"