Салат из макарон с грибами

Ингредиенты:

4 порции 
Подготовка 10 минут 
Приготовление 30 минут 
1 морковь; 
250 г шампиньонов; 
1 стебель лука-порея; 
5 ст.л. оливкового масла; 
2 ст.л. винного уксуса; 
по 2 чайные ложки рубленых розмарина и петрушки; 
400 г коротких макарон; 
соль; 
1 красный стручок паприки; 
8 маслин без косточек; 
50 г сыра; 
молотый черный перец

Приготовление:

Морковь очистить. Грибы помыть и почистить. Овощи порезать ломтиками или тонкими кольцами. 1 минуту пассеровать морковь и лук в 2 ст.л. оливкового масла. Добавить шампиньоны, уксус и зелень. Тушить 15 минут. Добавить 3 ст.л. оливкового масла. Поставить в холодильник на 12 часов. Макароны отварить в подсоленной воде. Промыть. Стручки паприки очистить, помыть, порезать кубиками. Смешать с овощами и макаронами. Маслины порубить. Сыр мелко искрошить или потереть на крупной терке. Лук-порей очистить и аккуратно нарезать кольцами. Посыпать всем этим салат.