Грузди маринованные

Ингредиенты:

воды - 2 л
80%-ной уксусной эссенции - 30 г
лавровых листов - 10
душистого перца - 20 горошин
гвоздики - 15 бутончиков

Приготовление:

Грибы 2-3 минуты бланшировать, затем выдержать в холодной воде до остывания и уложить в бочку слоями, с добавкой пряностей и поваренной соли из расчета 500 г на 10 кг грибов. Воды не добавлять - грибы пустят сок. После такой предварительной засолки грибы промыть в холодной воде и залить маринадом.