Тарталетки со шпинатом

Ингредиенты:

300 г замороженного листового шпината 
300 г муки 
1 яйцо 
130 г сливочного масла 
1 луковица 
по 100 гшвейцарского и адыгейского сыра 
соль, перец

Приготовление:

Шпинат разморозить и крупно нарезать. Замесить песочное тесто из муки, 100 г сливочного масла и 8 ст. ложек воды, посолить и поперчить. Положить на 30 минут в холодильник. Лук порубить и пассеровать в 30 г масла. Добавить шпинат и тушить еще 5 минут. Швейцарский сыр натереть, смешать с адыгейским сыром и шпинатом. Залить взбитым яйцом. Формы для тарталеток поставить вплотную друг к другу. Тесто тонко раскатать, положить на формочки и вдавить внутрь. Наполнить сырной смесью и запекать 15 минут при 180 градусах.