Винегрет росолли

Ингредиенты:

4 отваренных картофелины
4 отваренные моркови
4 вареных свеклы
1 соленый огурец
1 головка репчатого лука
соль, перец

Для соуса:
1 стакан сливок
1,5 чайной ложки уксуса
1,5 чайной ложки сахара
свекольный отвар

Приготовление:

Картофель, свеклу и морковь нарежьте мелкими кубиками; так же нарежьте огурец и лук. Все перемешайте и заправьте солью и перцем. Взбейте сливки, постепенно добавив к ним сахар и уксус, добавьте для цвета несколько капель свекольного отвара. Соус подайте отдельно. Винегрет сверху можно украсить рядами ломтиков вареного яйца. Кусочки сельди подают отдельно.