Пудинг из печени

Ингредиенты:

500 г печени 
0,5 л молока 
100 г масла или маргарина 
4 яйца 
соль 
молотые перец и сухари

Приготовление:

Печень залить молоком, выдержать в течение 1 ч. Вымоченную печень и очищенный лук провернуть через мясорубку, добавить яичные желтки, топленое масло, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец. Все перемешать, добавить взбитые яичные белки. В смазанную жиром и посыпанную сухарями форму выложить приготовленную массу, сбрызнуть маслом, запечь в духовке. Подавать с салатом и отварным картофелем.