Форель с миндалем

Ингредиенты:

150 г форели
100 г сливочного масла 
соль, черный молотый перец 
лимонный сок 
50 г измельченного очищенного миндаля 
125 г сливок 
3 яичных желтка
зелень петрушки

Приготовление:

Форель очищают, посыпают солью, перцем, сбрызгивают лимонным соком и обжаривают на сливочном масле. Затем рыбу посыпают измельченным миндалем и продолжают жарить до получения золотисто-коричневой окраски. Перемешивают сливки с яичными желтками, добавляют сок от обжаривания рыбы и, размешивая, нагревают. При подаче форель поливают соусом, украшают веточками петрушки. На гарнир предлагают миндаль.