Борщ холодный с морским окунем или треской

Ингредиенты:

горячего копчения 
Свекла - 200 г
рыба горячего копчения - 100 г
огурцы свежие - 80 г
лук зеленый - 30 г
сметана - 50 г
яйцо - 1 шт.
уксус 3%-ный - 10 г
сахар - 5 г
зелень петрушки или укропа
соль

Приготовление:

Отварить свеклу, затем очистить ее, нарезать соломкой, залить водой, добавить уксус, довести до кипения и охладить. Свежие огурцы очистить и нарезать соломкой. Зеленый лук нашинковать и слегка растереть с солью. Положить в охлажденный борщ сметану, подготовленные огурцы и лук, заправить солью и сахаром. При подаче в тарелку с борщом положить вареное яйцо, измельченную зелень петрушки или укропа, несколько кусочков копченой рыбы.