Щи с грибами

Ингредиенты:

5 сушеных белых грибов 
500 г квашенной капусты 
1 столовая ложка пшеничной муки 
2 средние моркови
2 средних корня петрушки 
1 головка репчатого лука 
1 столовая ложка томат-пюре 
2 столовые ложки жира 
2 литра воды
лавровый лист
соль, перец по вкусу
сметана
зелень петрушки, укропа

Приготовление:

Грибы замочить на несколько часов в 2 л холодной воды и сварить бульон. Отваренные грибы вынуть из бульона и нарезать кубиками. Квашенную капусту потушить с кореньями и луком, нарезанными грибами, пассерованной мукой, томат-пастой, перцем, лавровым листом и солью. Положить в кипящий грибной бульон и варить 5 - 10 минут. Готовые щи подать со сметаной и измельченной зеленью петрушки и укропа