Холодник из помидоров с рыбой

Ингредиенты:

На 0,5 кг рыбы: 
помидоры - 1 кг
вода - 1,5-2 л
зеленый лук - 1/2 стакана
чеснок - 2-3 зубчика
зелень - 1 пучок
сметана - 1 стакан
соль и сахар по вкусу

Приготовление:

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, припускают и нарезают кусочками. Помидоры промывают, обдают кипятком, после чего с них снимают кожицу и протирают через дуршлаг или сито. Подготовленные помидоры разводят охлажденной кипяченой водой, добавляют соль, сахар, толченый чеснок, сметану и перемешивают. При подаче на стол в суповую тарелку кладут кусочки рыбы, заливают супом и посыпают его мелко нарезанной зеленью укропа зеленого лука.