Борщ волынский с грибами

Ингредиенты:

600 г свеклы 
700 г свежей капусты 
150 г сушеных грибов 
150 г лука репчатого 
150 г моркови 
100 г корня петрушки 
100 г свиного топленого сала 
600 г свекольного кваса 
150 г сметаны 
соль, зелень петрушки, укропа - по вкусу

Приготовление:

Борщ готовить на грибном бульоне обычным способом, но без помидоров. За 5-7 минут до конца варки добавить вареные, нарезанные соломкой грибы и свекольный квас.