Рассольник домашний

Ингредиенты:

Говядина с костями 500 г
Капуста 1/4 качана 
Картофель 10 шт 
Морковь 1
Корень петрушки и сельдерея 
Лук 
Солёные огурцы 2 
Сливочное масло 1 ст. л
Сметана 1/2 стакана 
Вода 3 1/2 литра 
Лавровые листы, зелень петрушки, горошек, соль

Приготовление:

Из мяса и костей сварить бульон. Солёные огурцы очистить от кожицы, удалить семена, нарезать нетолстыми квадратами. Остальные очищенные овощи нарезать квадратиками и кружочками. В кипящий подсоленный бульон положить капусту и в открытый кастрюле варить 15 мин, затем положить нарезанный кубикми картофель, поджаренные коренья и варить до готовности. К концу варки положить огурцы, перец, лавровый лист и, если мало кислоты, добавить огуречный рассол. При подаче поставить суп заправить сметаной и посыпать нарезанной зеленью петрушки.