Крем-суп из сельдерея с курицей

Ингредиенты:

На 4 порции:
1 пучок кореньев для супа 
60 г топленого масла 
150 г лука 
10 ягод можжевельника 
соль, перец 
3 филе куриной грудки (по 125 г каждое) 
2 кисловатых яблока 
3 ст. ложки свежих листочков тимьяна 
300 г моркови 
2 корня сельдерея (по 400 г каждый)
150 мл сливок 
2 пучка зелени

Приготовление:

Нарезать и потушить коренья в 1/2 масла. Влить 1 л воды, приправить, добавить 3 ягоды можжевельника и вскипятить. Добавить филе и варить 10 мин. Вынуть мясо. Процедить бульон. Сделать пюре из кореньев и перемешать с 200 мл бульона, Нарезать морковь, сельдерей, яблоки и лук. Потушить лук в оставшемся масле. Добавить сельдерей, яблоки, оставшиеся размять ягоды можжевельника, тимьян и потушить. Развести бульоном и варить 20 мин. Добавить пюре, сливки и вскипятить. Положить в суп рубленую зелень. Приправить. Подавать с филе, нарезанным ломтиками.