Суп-пюре из каштанов

Ингредиенты:

Каштаны - 125 г
сельдерей - 25 г
масло сливочное - 10 г 
мука - 10 г
молоко - 100 г
яйца (Желтки) - 1/4 шт. 
гренки - 18 г.

Приготовление:

Очистить от кожуры и кожицы каштаны, смешать их с нарезанным сельдереем, залить бульоном и тушить в посуде с закрытой крышкой до размягчения (30-40 минут). протереть каштаны через сито, соединить с процеженным белым соусом, довести до кипения, заправить солью, смесью из яичных желтков и молока, кусочками сливочного масла и размешать до образования однородной массы. В тарелку с супом положить гренки или подать их отдельно.