Жареный картофель по-гречески Греческая кухня

Ингредиенты:

На 4 порции: 
по 1 стручку красного и желтого сладкого перца 
1 стебель лука-порея 
800 г картофеля 
ВО г топленого масла 
соль, перец 
200 г брынзы 
1 пучок тимьяна 
1 зубчик чеснока

Приготовление:

Сладкий перец и порей нарезать полосками. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Разогреть на большой сковороде 1/2 топленого масла. Поджарить в нем картофель до золотистого цвета, приправить. Нарезать кубиками брынзу. Тимьян вымыть, обсушить и отделить листочки от стеблей. Чеснок мелко порубить. Вынуть картофель из сковороды и отложить в сторону. В оставшемся топленом масле потушить сладкий перец, лук-порей и чеснок около 10 мин. Посолить и поперчить. Добавить картофель, брынзу, тимьян и немного разогреть. Сразу же подавать на стол.