Котлеты в желе

Ингредиенты:

500 г мякоти говядины одним куском
4 очищенных анчоуса 
6 крупных оливок 
щепотка каперсов 
3 сваренных вкрутую яйца 
мясной бульон
1 л разведенного желатина

Приготовление:

На хорошо отбитые ломтики мяса положить анчоусы, оливки, нарезанные пополам, каперсы, дольки яиц, свернуть рулетами и перевязать ниткой. Опустить в кипящий бульон на 1,5 ч, затем остудить в бульоне, вынуть, освободить от нитки, нарезать на тонкие кусочки. Выложить на блюдо, залить желатином и поставить в холодильник до полного застывания.