Запеканка из тертого картофеля

Ингредиенты:

1,5 кг картофеля 
200 г копченого шпика 
1 стакан простокваши 
соль, сода на кончике ножа

Приготовление:

Очищенный картофель натереть, отжать сок через марлю. Отжатый картофель посолить, перемешать с простоквашей, при желании — со взбитым яйцом. В форму положить тонко нарезанный шпик. В приготовленную картофельную массу добавить соду и выложить ее в форму на шпик, сверху снова положить слой шпика и запечь все в духовке в течение 40 мин. Готовую запеканку можно подать со сметаной или растопленным маслом.