Фаршированная рыба

Ингредиенты:

4 тушки рыбы средней величины 
4 ст. ложки томат-пасты 
соль 
молотый перец 
2 луковицы 
2 соленых огурца 
жир 
молотые сухари 
молоко 
1 ст. ложка муки 
зелень

Приготовление:

Рыбу промыть, очистить, удалить кости из целой тушки. Изнутри рыбу смазать томат-пастой, посолить, посыпать перцем, обложить мелко нарезанным луком и ломтиками огурцов. Панировать в сухарях, положить на сковороду с разогретым жиром, смазать сливочным или растительным маслом и запечь в духовке. Когда рыба подрумянится, полить ее небольшим количеством молока. Жидкость, оставшуюся после жарения рыбы, слить и приготовить на ней мучной соус с мелко нарезанной зеленью. Подавать рыбу с картофелем и салатом.