Холодник со щавелем и рыбой

Ингредиенты:

На 0,5 кг рыбы: 
щавель - 0,5 кг
огурец свежий - 1-2 шт.
зеленый лук - 1/2 стакана
яйца вареные- 2-3 шт.
зелень - 1 пучок 
сахар - 1 ч. ложка
хрен тертый - 2 ч. ложки
сметана - 2-3 ст. ложки

Приготовление:

Рыбу отваривают, отделяют мякоть и нарезают ее кусочками. Щавель перебирают, промывают, нарезают на 3-4 части, варят и охлаждают в отваре. Зеленый лук мелко нарезают и растирают с солью. Свежие огурцы нарезают соломкой, а яйца рубят кубиками. Подготовленные продукты соединяют, заливают отваром со щавелем, заправляют солью, сахаром, хреном, добавляют сметану и посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.