Чеснок маринованный (1-ый способ)

Ингредиенты:

1 кг головок чеснока 
2 ст. л. соли 
2 ст. л. сахара 
6 гвоздичек 
1/2 палочки корицы 
1 ч. л. горошин черного перца 
1 ст. л. уксуса 
1 красная свекла

Приготовление:

Головки чеснока помыть. Почистить, но снять только самую верхнюю кожицу, чтобы зубчики не распались! Довести до кипения 600 мл воды, в нее добавить сахар, соль, гвоздички, корицу и горошины черного перца. Затем снять с плиты и влить уксус. Головки чеснока уложить рядами в высокую банку для маринования и залить маринадом. Головки должны быть полностью залиты маринадом. Для получения красного чеснока: очистить свеклу, нарезать кубиками и добавить в маринад вместе с уксусом. Закрыть банку. Чеснок маринуется в прохладном помещении в течение 2 месяцев.

см. также:

"История консервирования"