Суп из почек по-английски Английская кухня

Ингредиенты:

Вода 1/2 л 
Почки 2 шт 
Мука 2 ст. л 
Лук 1 шт 
Масло 2 ст. л 
Лимон 1 шт 
Зелень петрушки 
Красный перец

Приготовление:

Почки разрезать пополам, вырезать мочеточники, замочить в уксусе, промыть и обсушить, нарезать брусочками, запанировать в муке. В кастрюле растопить 1 ст. л масла, обжарить почки до румяной корочки, залить кипятком и варить до готовности почек. Добавить в суп соль, жареный в масле лук, пассерованную муку. Отрезать 4 кружочка лимона (по 1 на порцию), а из остального выжать сок и добавить к готовому супу. При подаче на стол в каждую тарелку супа положить лимон, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, мелко порезанным красным перцем. Подавать со слоеными пирожками или соленым печеньем.