Битки по-украински Украинская кухня

Ингредиенты:

Свинина 130 г 
Жир 5 г 
Соль, специи 
Сало шпик 15 г 
Лук 30 г 
Жир 5 г 
Чеснок 2 г 
Хлеб для гренок 40 г 
Жир 4 г 
Зелень петрушки

Приготовление:

Свинину нарезают широкими плоскими порционными кусками, которым придают форму битков, посыпают их солью, перцем и слегка обжаривают. На дно сотейника кладут нарезанный ломтиками шпик, затем укладывают битки, на них слегка поджаренный лук, заливают бульоном и тушат до готовности, после чего заправляют растёртым чесноком. При подаче битки с луком и салом кладут на поджаренные ломтики хлеба и посыпают рубленной зеленью. На гарнир свежие или солёные огурцы.