Курица или цыплёнок в майонезе

Ингредиенты:

Курица варёная 100 г 
Гарнир 150 г 
Соус майонез 50 г 
Заправка салатная 15 г 
Желе 15 г 
Коренья 15 г 
Огурцы 15 г 
Трюфели 5 г 
Зелень 3 г

Приготовление:

Тушки заправленных кур или цыплят сварить в бульоне с морковью, петрушкой, сельдереем, репчатым луком при очень слабом кипении. Цыплят вынуть из бульона, накрыть влажной марлей, охладить, нарезать на порционные куски, удалить кости, оставив их только в крылашках. куски цыплёнка положить на противень и покрыть соусом майонез с желе при помощи ложки. На кусочках мяса цыплёнкасделать рисунки из листиков зелени, трюфелей, моркови, свежих огурцов, прикрепляя их с помощью желе. Для глянца куски птицы покрыть тонким слоем полузастывшего желе.